La 51° edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero se realizará del 11 al 13 de septiembre en el Parque Municipal Independencia de Mercedes, con shows de Antonio Ríos, Los Palmeras y Los Fronterizos, y la tradicional premiación del concurso.
Mercedes celebrará la 51° Fiesta Nacional del Salame Quintero del viernes 11 al domingo 13 de septiembre de 2026 en el Parque Municipal Independencia. Durante las tres jornadas se realizarán actividades que incluyen productores, gastronomía, artesanos, juegos para niños y espectáculos musicales. Las figuras principales serán Antonio Ríos, Los Palmeras y Los Fronterizos.
El domingo a las 17.00 se llevará a cabo la premiación oficial del Concurso del Salame Quintero. Esta competencia entre productores se realiza desde la primera edición de la fiesta y tiene como objeto el producto elaborado en las quintas de Mercedes.
La programación incluye patio gastronómico, patio cervecero, foodtrucks, patio de artesanos, patio de productores, patio matero y juegos para niños. El viernes el acceso será gratuito. Para el sábado y el domingo se ofrecerán entradas anticipadas y venta en puerta.
Historia del salame quintero
El salame quintero tiene su origen en la comunidad de inmigrantes italianos que se instaló en Mercedes desde mediados del siglo XIX, principalmente en las quintas cercanas a la ciudad. Según la Municipalidad de Mercedes, la elaboración tradicional utiliza 80% de carne de cerdo y 20% de carne vacuna, tocino cortado a cuchillo, pimienta en grano y otros ingredientes según la receta de cada productor.
La idea de organizar una fiesta dedicada al producto surgió en 1969 en una reunión en el almacén de Berterreix, ubicado en las calles 29 y 42. La primera edición se realizó en 1975 e incluyó el Concurso del Salame. En la edición número 50, celebrada en 2025, la fiesta recibió a más de 26.000 visitantes y contó con 319 puestos de expositores.
Programación musical
Viernes 11
Entrada gratuita. Actividades: Stand de Turismo, Patio de la Niñez de 14.00 a 18.00, Patio de Peñas de 13.00 a 18.00, desfile y Patio Matero.
- 19.00: protocolo en la Carpa del Salame.
- 20.00: La Ezze Band.
- 21.00: La Soberana Cumbia.
- 22.00: Antonio Ríos.
Sábado 12
Música desde las 11.00. Actividades: Stand de Turismo, Patio de la Niñez de 11.00 a 17.00, Patio de Peñas de 11.00 a 17.00, desfile y Patio Matero.
- 16.00: China en Mercedes.
- 17.00: Vuela Alto.
- 17.30: Genaro Cobuccio.
- 19.30: Semilla Agreste.
- 20.30: Los López Heredia.
- 21.30: Menta y Limón.
- 22.30: Los Palmeras.
- 23.30: DJ Marful.
Domingo 13
Premiación oficial a las 17.00. Cierre musical a cargo de Los Fronterizos.
- 12.00: Mercedes es Danza.
- 15.00: La Última Junta.
- 16.30: Ballet Municipal Estrella del Sur.
- 17.00: protocolo y premiación.
- 18.00: Jo Marcel.
- 19.00: Bohemios.
- 20.00: Los Fronterizos.
Entradas y valores
Las entradas anticipadas online cuestan $6000 y son válidas para cualquiera de las jornadas pagas. También hay una promoción de cuatro entradas por $18.000.
Precios en puerta:
- Viernes 11: gratis.
- Sábado 12: $10.000.
- Domingo 13: $8000.
- Jubilados: $5000 el sábado y domingo.
- Personas con CUD: gratis.
Para comprar entradas se debe ingresar al sitio oficial de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, seleccionar “Comprá tu entrada online” y elegir la entrada correspondiente a la jornada.
Ubicación y acceso
El evento se realizará en el Parque Municipal Independencia, avenida 29 y calle 70, Mercedes, provincia de Buenos Aires. El predio se encuentra a unos 100 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, con acceso por la Ruta Nacional 5 y entrada principal por avenida 29.
El estacionamiento será gratuito en las calles aledañas 68, 70 y 72. También habrá sectores administrados por instituciones locales con los siguientes valores: autos $4000 y colectivos $10.000. El parque cuenta con accesos adaptados y rampas para personas con movilidad reducida.