Quesos, fiambres, achuras y otras especialidades son protagonistas de una propuesta que invita a descubrir nuevos sabores. De Palermo a Pilar, con paradas en Caballito, Belgrano, Tortuguitas y Parque Leloir, una selección de lugares para comer bien y disfrutar en compañía.
Desde Palermo hasta Pilar, pasando por Caballito, Belgrano, Tortuguitas y Parque Leloir, una selección de establecimientos gastronómicos ofrece tablas para compartir, con opciones que incluyen quesos, fiambres, achuras, ahumados y mariscos.
FOGA (Palermo)
En el barrio de Palermo, FOGA propone una cocina atravesada por el humo y el fuego. La carta incluye la tabla de achuras ahumadas, con chorizo, morcilla, riñones, molleja y mini provoleta, acompañados por salsas de la casa. La tabla degustación de ahumados incluye brisket, ribs, bondiola y chicken wings, mientras que la Tabla FOGA combina croquetas de vacío ahumado, pork belly, salchichitas ahumadas, buffalo chicken wings y baby ribs con salsa barbacoa. También cuenta con empanaditas ahumadas, chutney de pera, cebolla encurtida, hummus de garbanzos ahumados y paté de trucha ahumada. La propuesta se completa con peras al Malbec, salsas y panadería artesanal. Para quienes prefieren vegetales, la tabla veggie incluye hongos, papines, berenjena, zanahoria y zucchini. Dirección: Honduras 5098, Palermo.
Mixtape (Belgrano)
En Mixtape, el bar kissa de Belgrano ubicado en la terraza del restaurante Haiku, la propuesta de tapeo incluye una tabla de quesos con Gouda de Los Toldos, cremoso y queso azul de La Paulina. La tabla se suma a una carta de platos de impronta argentina con guiños japoneses, que incluye opciones como japo burguer y baos de cornalitos. La propuesta se completa con cócteles de autor de Pablo Pignatta y Brenda Asís, además de otras bebidas. El espacio está concebido alrededor de la música, con una cabina de DJ que pasa vinilos, CD y diferentes selecciones de jazz, blues y rock. Dirección: Franklin D. Roosevelt 1806, Belgrano.
La Pescadorita (Palermo)
En La Pescadorita, restaurante especializado en cocina de mar en Palermo, las opciones para compartir incluyen un frito mixto de rabas, calamaretis y gambas, acompañado por salsa brava y alioli de perejil. La parrillada de pescados y mariscos reúne langostinos, gambas, mejillones, chipirones, pesca fresca del día y salmón rosado, acompañados con cous cous y arroz azafranado. La propuesta, comandada por el chef David Ribulgo, trabaja con pescados frescos provenientes de Mar del Plata y mariscos del sur, con productos que varían según la temporada. La carta recorre clásicos de la cocina de mar, además de paella, cazuelas, tiraditos y preparaciones a la parrilla. Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Chill Garden (Caballito)
En Chill Garden, restaurante instalado en una casona del siglo XIX en Caballito, la tabla de quesos y fiambres reúne gouda, queso fresco, lomito con hierbas, jamón crudo, jamón cocido y aceitunas, acompañados por focaccia de masa madre. La cocina, a cargo del chef Tupac Guantay, trabaja con productos de estación y una mirada federal, con una carta que incluye entradas, pastas caseras, carnes, vegetales y postres. El espacio conserva la estructura de la antigua propiedad y tiene al jardín como uno de sus principales sectores, con más de cien plantas y áreas acondicionadas para las distintas épocas del año. Dirección: Pujol 935, Caballito.
Bilbao (Palermo)
En Bilbao, bar de tapas y vermouth de Palermo, la tabla de quesos y embutidos reúne queso Brie, Fontina y queso Azul, junto con jamón crudo y salame español, acompañados con focaccia de elaboración propia. La carta líquida ofrece vino tinto de perfil frutado, vermouth de la casa o cerveza rubia. Dirección: Thames 1795, Palermo.
Malcriado (Parque Leloir y Tortuguitas)
Malcriado – entre Fuegos y Vinos, con sedes en Parque Leloir y Tortugas Open Mall (TOM), articula su carta alrededor de la cocina al fuego y una selección de vinos que puede recorrerse por copa a través de su sistema Newine. La tabla de achuras incluye chinchulines, morcilla, chorizo, mollejitas doradas y papitas al horno; la tabla de tres cortes reúne asado, vacío y bondiola. Ambas pueden completarse con guarniciones como verduras asadas, puré de papa y cebolla, papas al horno, puré de batatas toffee, papas a la crema, calabaza asada, papas fritas, rúcula con parmesano, ensalada mixta o zanahoria con huevo. Para acompañar, se puede optar por vinos por copa servidos desde el sistema de autoservicio de la casa o cerveza tirada. Direcciones: Martín Fierro 3290, Parque Leloir; Ramal Pilar km 36,5, Tortugas Open Mall, Tortuguitas.