El consumo de ultraprocesado amenaza la salud pblica
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Jueves, 20 de noviembre de 2025 |
Los estudios revelan que una dieta basada en ultraprocesados aumenta hasta un 25% el riesgo de diabetes tipo 2 y un 21% el de sobrepeso u obesidad, mientras que la mortalidad por enfermedades cardiovasculares se eleva un 18%.
Informe de The Lancet advierte que el aumento de ultraprocesados eleva obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
El consumo de alimentos ultraprocesados alcanz niveles histricos a nivel global, segn una serie de artculos publicados en The Lancet por 43 expertos. Estos productos, elaborados con aceites hidrogenados, jarabes y aditivos, desplazan opciones naturales y tradicionales, generando graves riesgos para la salud.
Los estudios revelan que una dieta basada en ultraprocesados aumenta hasta un 25% el riesgo de diabetes tipo 2 y un 21% el de sobrepeso u obesidad, mientras que la mortalidad por enfermedades cardiovasculares se eleva un 18%. Incluso se observan impactos negativos en la salud mental, incluyendo un aumento de la probabilidad de depresin del 23%.
La evidencia tambin subraya el papel de la industria alimentaria, que impulsa estos productos mediante marketing agresivo, lobby poltico y estrategias de desinformacin. Las corporaciones, con ventas globales cercanas a 1,9 billones de dlares, priorizan ganancias sobre nutricin y bienestar.
Frente a esta situacin, los cientficos llaman a medidas regulatorias urgentes: etiquetado frontal obligatorio, restricciones de comercializacin, impuestos sobre ultraprocesados y fomento del acceso a alimentos frescos y mnimamente procesados, como estrategias clave para frenar la expansin de estos productos.
El consenso internacional indica que la respuesta debe ser coordinada y audaz, similar a los esfuerzos histricos contra el tabaco. Solo as se podr construir un sistema alimentario ms saludable y garantizar alternativas accesibles y seguras para la poblacin global.