En las últimas semanas el precio de la carne registró un aumentó un 7% en los frigoríficos por una reducción significativa en la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Según informaron fuentes del sector agreganadero, el mercado vacuno registró una caída del 15%. Esta disminución estaba prevista para más adelante, pero se adelantó debido a factores climáticos y decisiones de producción.
De todas maneras, el titular de CICCRA Carnes Miguel Schiariti explicó que habrá que esperar hasta el viernes para ver si el aumento se traslada a las carnicerías y las góndolas de los supermercados.
“Si se confirmaran los precios de martes y miércoles, seguramente los precios se van a trasladar a la carnicería y tendrían alrededor de un 15% o un 20% de aumento. Por esto debemos esperar a que se ratifique el precio de la hacienda. Si no se ratifica, si vuelve a caer el precio, seguramente no se va a trasladar”, agregó.
Sin embargo otros sectores agroganadores señalaron que la caída de la oferta ya está refleja en los valores de la hacienda. En la última jornada, los precios del novillito superaron por primera vez en el año los $3.000 pesos por kilo, consolidando una tendencia alcista.
De acuerdo con analistas del sector, esta suba responde a la disminución de stock en los frigoríficos y tendrá un impacto directo en los valores al consumidor, “con ajustes que podrían ubicarse entre un 5% y un 7% en los próximos días”.